つくばのまにまに

二の宮のクーロンヌの近く、見逃してしまうくらい小さなお店、つくばベーグルです。
ベーグルというと、ニューヨーカーの朝食みたいなイメージもありますが、
ここのオープンは11：00です。ランチですね。


実にさまざまな種類のベーグルが並びます。
お店のご主人に聞いたところ、1日に70～80個ほど焼くそうです。


ヘーゼルナッツ入りの小麦胚芽ベーグル（200円）に、
ハムとトマトとチーズ（200円）をサンド。


ほうれん草アーモンドベーグル（200円）に、
スモークサーモンクリームチーズ（200円）をサンド。


全粒粉くるみベーグル（180円）に、
ピーナッツバター（50円）と自家製ミックスベリージャム（50円）をサンド。


どのベーグルもしっかりした粘りがあり、それぞれの素材感が楽しめます。
ひと月前にオープンしたこのお店の若いご主人は、かなりの研究家のようで、
ブロートさん（ご主人曰く）など、つくばのほかのパン屋さんにアドバイスを受けながら、
ベーグル一本で勝負を始めたそうです。つくば、そういうところがいいですね。
試行錯誤の末、開店前日にようやく納得できるベーグルができたとのこと。
その開発者魂といっしょに、おいしいアイスコーヒー（350円）もいただきました。